多伦多知名寿司店--“Torch Pressed Sushi”又在多伦多Downtown（507 Church St.）开了新店啦！

与原来位于北约克6026 Yonge街的一店相比，新店大了许多。这个以外卖为主的寿司店，以外卖的价格，多了堂食的选择，简直是锦上添花啊。

“Torch Pressed Sushi”的其他酱料也多为自制，因此口味会显得独特好吃。就连有形的麻将寿司，也独具特色，柔嫩诱人，那可都是高级圆米哦。这个麻将一样的寿司，就是炙烧押寿司，用模具压制的寿司，棱角分明，外形俊朗，也是Torch Pressed Sushi的店名之源和主打。

主打的9种压制寿司无论是金枪鱼、鳗鱼、三文鱼、腌制黄油鱼还是虾，一改寿司端上来只有色和味，从来闻不到香味的特点，喷火枪那轻轻地一燎，为它们添了无比的香。麻将寿司更独特的地方还在于，米团不仅仅是全米，而是米中有料，红黄绿翠，层次错落，内容口味都颇显丰富。与一般构成简单的寿司相比，显然是花样翻新了许多，关键还是非常新鲜，使得体验更加完美。

Amazuppai Calamari看上去就是西洋范儿的炸鱿鱼圈，配菜是不吃不知道的腌制过的洋葱丝，酸甜口味，彻底吃不出洋葱的辛辣本色，与海味鱿鱼圈相当配哦。

Hokkaido scallop salmon sashimi 是北海道帶子和三文魚刺身，除了色彩上的差异和对比外，口感上的一韧一绵也是极好的感受。

而Miso Aji mushroom (起司蘑菇脆饼配味噌鲜奶油辣汁)和Rainbow quinoa salad ( 彩虹藜麦沙拉配日本梅子优乳酪汁）等，更是诠释了“Torch Pressed Sushi”不断推陈出新的执着和初心。

“Torch Bowls”是连饭带菜的小套餐，比如最新推出的和牛碗，选用的澳洲九级和牛肉，用日式烧烤酱加喷火烹制，点缀以芝麻和葱花调味，美味下饭不在话下。单说这澳洲和牛在超市每100克都要14到18加元，这碗精致和牛饭也不过19加元而已，所以了解了行情之后，就会知道这个价格的魅力。

Toro碗是选用日本吞拿鱼肚肉片，配以葱花、海苔丝，口味清淡海风，土拿绵口，海苔提味，是个小清新的餐式选择。

海鲜刺身碗则色彩斑斓，内容丰富。不但有日本雪蟹、北海道扇贝、黄油鱼、三文鱼、虾、土拿鱼、鱼子酱等，这小小一碗简直就是微缩版海洋馆，不用多说的高性价比。

正如在介绍“Torch Pressed Sushi”一店的时候曾经提到的成语“脍炙人口”，里面的“脍”就是指生的肉丝，日本刺身就是“脍”的一种刀法所成。公元14世纪时日本人就用“脍”来代表刺身。而“炙”就是火烤的意思。中国在明清之交的时候，已经放弃生吃肉片的习惯，代之以煎炒烹炸。

所以“Torch Pressed Sushi”就是“脍炙人口”的活生再现，在脍炙人口的网红店里体味故事里的脍炙人口。

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